水仙茶(尤其是老樅水仙)可以煮飲，但需注意以下要點：

一、適合煮飲的水仙茶類型

‌老樅水仙‌：樹齡30年以上的老樅水仙，因茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，煮后湯感更醇厚，粽葉香明顯‌。

‌正巖老叢‌：巖茶中的正巖老叢水仙，煮飲能充分釋放“醇”的特質(zhì)，建議泡至七八泡后再煮葉底‌。

二、煮飲方法

‌先泡后煮‌：先用蓋碗沖泡5-7泡，待茶味變淡后再將葉底投入煮茶壺‌。

‌水溫控制‌：建議冷水投茶，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮3-5分鐘，避免高溫久煮導(dǎo)致苦澀‌。

‌器具選擇‌：推薦使用陶壺或玻璃壺，便于觀察茶湯濃度‌。

三、煮飲風(fēng)味特點

茶湯色澤更深，呈現(xiàn)琥珀色或紅褐色‌。

香氣更濃郁，老樅水仙會突出木質(zhì)香和粽葉香‌。

口感更稠滑，甜度顯著提升‌。

四、注意事項

‌新茶慎煮‌：3年以內(nèi)的新制水仙茶不宜煮飲，高溫易析出過多苦澀物質(zhì)‌。

‌禁忌人群‌：孕婦、失眠者及服用抗菌藥物期間應(yīng)避免飲用‌。

‌飲用量‌：煮后茶湯咖啡因含量較高，建議少量分飲‌。